8 choses qu’il faut absolument savoir sur le café

Le café est la boisson la plus populaire au monde.

1. Le café a été découvert en Éthiopie

De nombreuses histoires ont été racontées sur la découverte du café. Toutefois, la plus crédible est celle d’un éleveur de chèvres en Éthiopie. Celui-ci aurait remarqué qu’après avoir mangé les grains de café, les animaux changeaient de comportement. Ils avaient l’air nerveux tout au long de la journée. C’est à partir de ce moment que les hommes se sont intéressés au café et l’ont soigneusement utilisé pour en faire de la boisson.

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2. Les grains de café changent de couleur trois fois au cours de leur croissance

La plupart d’entre nous reconnaissent le café comme étant brun. Cependant, il n’est pas toujours ainsi au cours de sa croissance. Au début, les grains se présentent sous forme de baies aux couleurs rougeâtres avec une coquille dure. Par contre, l’intérieur de cette coquille est vert. C’est pour cela que les grains qui entrent dans la phase de transformation sont de couleur vert foncé. Au cours de cette phase, ils sont déshydratés, mais peuvent être conservés jusqu’à deux ans. Les grains de café deviennent bruns seulement après la torréfaction. À ce stade, le sucre et l’huile naturels entrent dans la composition.

3. Un caféier vit plus longtemps qu’un humain

L’espérance de vie de l’homme a récemment augmenté. Elle se situe actuellement autour de 81 ans. Pourtant, celle d’une plante de café est beaucoup plus longue. Au début de la germination, l’arbre ressemble à une graine. Toutefois, à mesure qu’il grandit, il se développe de plus en plus et acquiert une apparence touffue. Le caféier peut durer jusqu’à 2 siècles. Il a une espérance de vie beaucoup plus élevée que celle d’un être humain.

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Le café est récoltable au cours des quatre premières années. Vers l’âge de 8 ans, le caféier atteint son stade de pleine production. À ce stade, il peut fournir d’abondantes baies et n’arrête plus d’en produire jusqu’à la fin de sa vie.

4. Le café a des applications dans l’industrie cosmétique

Il offre un large éventail d’avantages en matière de soins de la peau. C’est pour cette raison qu’il est utilisé dans divers produits cosmétiques. Il améliore la circulation sanguine et peut procurer une peau lisse. Un gommage au café convient au corps et au visage. Il y a énormément de produits qui en contiennent. Ainsi, l’utilisation des grains de café dans les cosmétiques augmente de jour en jour. Ils sont moulus et utilisés pour exfolier et offrir divers bienfaits pour la peau.

5. La majorité de la saveur du café ne dure que 2 minutes

Après infusion, l’arôme disparaît en seulement 2 minutes et, parfois, le café est presque inconsommable après 15 minutes. Il n’est pas bien du tout de laisser refroidir le cappuccino une fois prêt. Il est toujours préférable de le consommer chaud. Il vous permettra d’obtenir la saveur distincte du café plutôt que la saveur subtile qui ne cesse de s’estomper avec le temps.

6. Le café a plus de variantes que le vin

La plupart des gens ne connaissent que de 5 à 10 variétés de café. Ils choisissent souvent le cappuccino ou l’expresso. Cependant, il existe près de 1500 saveurs dans le monde. Leur parfum se distingue suivant ces saveurs, alors que le vin ne comporte que 200 variantes disponibles. Ainsi, il serait agréable d’essayer, à chaque fois, une nouvelle saveur plutôt que celle qui est déjà connue.

7. Le café soluble ou en poudre existe depuis 250 ans

La commodité du café soluble attire les consommateurs. Sa facilité d’accès et le fait qu’il produise une explosion d’énergie instantanée l’a rendu célèbre. Ce qui est incroyable, c’est que ce genre existe depuis 250 ans. Les méthodes de préparation ont surement changé au fil du temps, mais l’idée n’est pas du tout nouvelle. L’histoire des brevets américains à propos du café en poudre remonte en 1910. Depuis, la forme a évolué en donnant son aspect actuel.

8. La mouture du café est essentielle pour avoir un bon goût

La plupart d’entre nous utilisent quotidiennement le café soluble à sa façon. Toutefois, le goût dépend du processus de mouture du café. C’est la raison pour laquelle les moulins à café existent. Les maisons qui servent du café dépensent des milliers d’euros pour obtenir le bon type. Elles optent souvent pour des moulins qui peuvent moudre le café uniformément et en poudre fine. Une fois moulu, le café est éventé en 5 à 7 heures. Le processus de mouture est essentiel pour obtenir un meilleur goût. Il est alors préférable d’acheter des grains et les moudre à la maison plutôt que d’acheter du café soluble. Le goût sera largement amélioré.

Ces faits surprenants ne sont pas connus de bons nombres de consommateurs. Avec la popularité croissante du café dans le monde entier, il pourrait prendre une tout autre forme à l’avenir. C’est une boisson envoûtante, qui peut rendre n’importe qui accro.

9 Les effets de la caféine sur le corps humain

La caféine est une substance stimulante que l’on trouve naturellement dans le café. Elle est aussi présente dans de nombreuses boissons et aliments courants, tels que les thés, les sodas et le chocolat. Les effets de la caféine sur le corps humain peuvent varier d’une personne à l’autre. Certaines personnes sont plus sensibles à ses effets, tandis que d’autres peuvent en consommer sans ressentir aucun effet notable.

Cela dit, un effet commun de la consommation régulière de caféine est qu’elle peut entraîner une dépendance physique ou psychologique chez certaines personnes qui cherchent un regain d’énergie lorsqu’elles se sentent fatiguées ou somnolentes.

Mais au-delà des raisons personnelles pour lesquelles on pourrait être accro à la caféine, il y a des avantages potentiels pour la santé associés à sa consommation modérée. Des études suggèrent que cela peut aider à améliorer les fonctions cognitives telles que la concentration et la mémoire, ainsi qu’à réduire le risque de maladies chroniques comme le diabète de type 2 ou certains cancers.

Bien entendu, il ne faut pas abuser de ces bienfaits présumés. En effet, boire du café en excès peut conduire à une variété d’effets secondaires indésirables tels que des tremblements musculaires, des palpitations cardiaques ainsi qu’un trouble du sommeil chez certaines personnes.

Comme toujours avec tout ce qui concerne notre alimentation et nos habitudes quotidiennes, il importe donc d’être conscient(e) des limites recommandées pour chaque individu selon son poids, sa santé et son mode de vie.

10 Les différentes méthodes d’infusion du café et leur influence sur le goût

Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde, et il existe de nombreuses façons différentes de le préparer. Chaque méthode d’infusion a ses propres avantages et inconvénients en termes de goût, d’intensité et de complexité aromatique.

La première méthode que nous évoquerons ici est la cafetière à piston ou French Press. Cette méthode consiste à placer du café moulu grossièrement dans une carafe en verre ou en acier inoxydable, puis à ajouter de l’eau chaude juste au-dessus du niveau des grains. Après quelques minutes d’infusion, on pousse lentement le piston vers le bas pour séparer le liquide du marc. Les avantages de cette méthode sont sa simplicité d’utilisation ainsi que son goût riche et corsé qui conviennent parfaitement aux amateurs. trices de café robuste.

D’autres méthodes populaires incluent la percolation (filtre électrique), l’espresso (machine haute pression) ou encore la Chemex (un filtre conique). Chacune offre un profil gustatif différent : tandis que la percolation tend à produire un café doux avec peu d’amertume, l’espresso donne un résultat très concentré avec beaucoup plus d’arômes complexes.

Il y a aussi des méthodes alternatives comme celles utilisant la technique japonaise du ‘slow drip’ (cafetière goutte-à-goutte) où chaque goutte s’écoule lentement sur les grains moulus pour créer un café extrêmement fin ; ou bien encore celle turque où on fait bouillir ensemble du sucre et du café moulu avant de les verser dans une tasse.

Quelle que soit la méthode choisie, il faut comprendre l’impact des différents facteurs sur le goût final. La taille et la mouture des grains, la température de l’eau ainsi que le temps d’infusion sont tous des éléments qui peuvent influencer l’intensité et le profil aromatique du café. C’est à chacun.e d’expérimenter pour trouver sa propre préférence en termes de goût personnel.

Le choix entre ces différentes méthodes reflète souvent non seulement un héritage culturel, mais aussi un art culinaire dont la diversité ne cesse d’évoluer au fil des générations.